菜单中危机四伏 健康检查3步骤

随着食物的种类增多，高油脂食物普遍，但随之而来的是生活习惯导致的不良健康，及肥胖演变为更严重的问题。谁都不想吃伤身的食物，所以清楚吃什么是对身体好的，不会给身体带来负担的，才能做个真正的内脏美人哦。

一、 挑选食材 马虎不得

在生活中，存在很多因使得及舒适换来的环境污染物质，这些物质进到空气、土壤及河川中，混在蔬菜和鱼类里被身体所吸收，还有，从柴油引擎中排放出来的柴油颗粒，也含有致癌物。

环境污染虽然很严重，但从日常生活中加以留意，将影响控制小，理应能阻止污染继续扩大。

和自己密切相关的就是每天食物的选择。挑选蔬菜时要留意有没有农药残留。有一部分的农药会被当成食品添加物掺入食物里，要记得注意成分标示。虽说农药残留只要不超过一定的标准就不会对身体造成影响，但其中似乎也有伤害肺、和呼吸道的成分。一般蔬菜上的残留农药只要用清洁剂冲洗、削皮、水煮就几乎可以。

Tips：挑选安全食品的要点

1. 蔬菜：确认标示（产地、有机认证等）;选择食材;太大、太长的蔬菜有时是使用过量的化学肥料。

2. 肉类：有品牌的肉品与通过卫生检查的比较安心;选择肥肉少的肉。

二、清洗蔬果 认真细心

1.使用大量清水冲洗：清洗残留农药读最好方法， 先使用大量自来水冲洗，再以百分之一的盐水浸泡十分钟，最后再使用清水冲洗干净。

2.避免使用清洁剂清洗：蔬果的皮薄且皱，如使用清洁剂很容易从断面渗入蔬果里，清洁剂里通常含有漂白作用的萤光剂，有致癌的危险性，即使是使用标明“蔬果专用”的清洁剂也是或多或少含有对人体有害的物质。

3.利用软毛刷子清洗：一些不去皮瓜果类蔬果，如小黄瓜、青椒等等不去皮即可煮食瓜类，其表面凹凸不平，农药残留不易清洗，特别需要用软毛刷子来帮助清洗 。

4.清洗高丽菜、包心菜等包叶类：应丢弃外围叶片，将叶子一片片剥下冲洗，包叶菜类的蔬菜，因施药及生长方式，农药大部份残留于外围散开的叶片上，为了安全起见，最好丢弃外围的叶片;至于内部需一片片拨开，仔细清洗才好。

三、均衡饮食 健康满分

商店里标榜“XX对肌肤很好、XX对肝脏很好、XX对清除宿便很有效”等商品会出现销售一空的现象。但是不管再怎么好，只吃一种食物，对身体机能会渐渐无法正确运作。

要取得必需的营养，最重要的是均衡地摄取各种食物。营养素并非各自独立运作，而是互相支援动作。摄取多样食物，也能排出有害物质进入身体里。

留意碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素、矿物质等五大营养素，才能摄取更多的营养。

1. 色彩鲜艳的蔬菜和水果

如同苹果艺品接触到氧气会氧化成褐色一样，身体也会因自由基受到伤害，

而不断生锈。不使身体生锈最有效的是抗氧化物质。橘子里含有的大量隐黄质、番茄和西瓜里含有的茄红素、班里在大量的叶黄素、辣椒里的辣椒红素、鲑鱼里大量的虾红素等，这些类胡萝卜素都是强大的抗氧化物质。“有这个又有那个，记不住哪一个才是抗氧化物质”时，就记住色彩鲜艳的食物。番茄和胡萝卜的鲜红，甜椒和南瓜的黄，菠菜和小白菜的绿，葡萄和紫薯的紫等，色彩鲜艳的蔬菜和水果含有益于身体的成分。

2. 摄取动物性蛋白质

蛋白质是构成骨头、内脏、皮肤等身体主要组织的重要成分。蛋白质也存在于备注和细胞质里，保护身体不受氧化。动物性蛋白质含有促进成长、强化肝脏机能所必要的氨基酸奶，所以必须确实的摄取。吃素的人要靠豆类、壳类、坚果类所含的蛋白质。

3. 摄取维生素和矿物质

身体在制造减缓压力的抗压力荷尔蒙时，会消耗大量维生素C。大量摄取维生素C可当作消除压力的好帮手，给他命C也被称为抗压力维他命。草莓、橘子等水果里含有丰富的维生素C。

钙、维生素B1对改善焦虑及不安等精神上的伤害很有效。钙不只防止骨质疏松，还可使神经细胞间的传导顺畅、稳定激动的神经。钙富含于酸奶、牛奶等乳制品及豆腐、海带等海藻类和小菜、芝麻等之中。

4.摄取温性食物

怕冷和体温低的女性一整年都被手脚冰冷、容易感冒等症状所困扰，就摄取会使身体暖和的食物，如完整地区的采收的根茎类食物。

温性食物

根茎类：莲藕、胡萝卜

颜色深的食物：黑豆、红豆、黑糖

调味菜：大蒜、葱、洋葱

调味料：盐、酱油

蛋白质：肉类、鱼类、蛋、乳酪

酒：日本酒、红酒、烧酒

寒性食物

热带国家采收的水果：香蕉、芒果、哈密瓜

夏季蔬菜：小黄瓜、蕃茄等

白色食物：面包、白砂糖、蛋糕等

水分：咖啡、啤酒、绿茶、威士忌

水分多的白色食物：牛奶、豆浆、豆腐等

Tips：设计菜单的方法

主食三+主菜一+副菜二

主食：饭、面包、面类等（碳水化合物）

主菜：肉、鱼、豆类（蛋白质、油脂）

副菜：蔬菜、海藻、菇类（维他命、矿物质）