咸骨粥的做法

广东人爱吃粥，咸骨粥是广东人较为喜欢的一道粥，咸骨粥不但味道好，而且还具有降火补钙的功效，特别适合容易上火和缺钙的人群。咸骨粥味鲜也很容易制作，特别是在将近的夏日，喝粥总会让自己比较容易有食欲，今天就告诉大家如何做出美味的咸骨粥。

原料：大米适量、糯米少许、猪脊骨适量

做法

1脊骨洗干净，加入较多的盐（我给了3小勺），盐给多了不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了

2鲍鱼边和雀仔贝（蛤蜊干），这次我也放进粥里提味，不过事实证明还是给干贝比较到位，因为干贝没有这2味干货的腥味

3熬粥：一般选用东北米+少许（一点点而已）的糯米（这样更稠汤）洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后，加入汆过水的咸骨（可以不汆保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择汆水）、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了。

嗯，美味的咸骨粥做好了，把它用作早点，不仅味道鲜美，而且营养健康又实惠，不管是老人小孩还是上班的人群，一碗咸骨粥总能让你获得满满的能量。