怎样做白菜鱼头汤呢？

白菜鱼头汤是一道简单美味的家常菜。大家都知道吃鱼对人体是大有好处的。鱼类具有丰富的蛋白质，鱼肝油，而且脂肪低。白菜又富含大量的维生素，想减肥的MM以这道菜为主食是再好不过了。那么如何才能做出这道味道鲜美的白菜鱼头汤呢？小编今日为大家介绍白菜鱼头汤的几种做法，我们一起来看吧。

做法一：

主料：

松鱼头400g，白菜300g。

辅料：

姜适量，大蒜2粒，番茄1到2个。

白菜鱼头汤的做法：

1、 将松鱼头洗干净切成块状，要先用盐腌一下就不容易被煎散。

2、 姜片+蒜+番茄，也切成一小片。

3、 打开锅，把锅内热油，将腌好的松鱼头放进去焦至表皮稍微变淡金黄最好，出锅待用。

4、 跟着用焦鱼头的油爆炒姜蒜番茄片，把焦好的鱼头放进去。

5、 加入适量的开水。

6、 跟着倒入沙锅，盖上盖子煲十五分钟。

7、 接着把洗净切好的白菜倒入汤内，加盖再煲五分钟，加盐调味，出锅就可以食用了！

做法二：

主料：

鱼头鱼骨500g，白菜1棵。

白菜鱼头汤的做法：

1、 鱼头对半切开。

2、 把白菜掰成一块块的，葱切成段、姜切成片备用着。

3、 现在是下作料，鱼头鱼骨加盐、料酒、生姜，腌制15分钟。

4、 锅里下油烧6成热，放入鱼头鱼骨，调至小火慢慢煎(不可开大火，否则容易煎焦了)。

5、 煎至金黄色时，加水，加适量的盐、放入白菜。(水开后多煮一会，汤更入味)

6、 最后加入葱段，放鸡精提鲜，出锅。

看了小编所搜集的这些资料，您大概知道这道菜的做法了吧。其实想要做好这道菜，选鱼也是有讲究的。首先选鱼一定要选新鲜的，如果鱼鳃是暗红色的话证明鱼已经缺氧了，做出来的肉也不如新鲜鱼嫩。另外做之前一定要将鱼去土腥味，否则做出来的味道恐怕就没那么好了。