糖卷果是怎样的？糖卷果的做法

糖卷果是怎样的？糖卷果的做法

糖卷果是怎样的？

糖卷果是北京传统小吃中的名品，中华名小吃。深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。

糖卷果源自回族，是一种营养丰富的清真食品。回族是目前中国分布最广的少数民族。

糖卷果的做法

材料准备：山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量、面粉适量、桂花适量、油豆皮适量、白糖适量。

制作步骤：1、油豆皮用冷水浸泡片刻。

2、大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）。

3、山药去皮，略微拍下切碎块。

4、果脯切碎丁待用。

5、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。

6、稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）。

7、用油皮将拌匀的料裹包好。

8、上蒸锅蒸至20-30分钟。

9、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片。

10、锅置火上油烧至七成热，下入卷果。

11、炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）。

12、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

13、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。