香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此,烹调香椿前最好先焯烫一下。苋菜和菠菜炒前焯水更有营养哪些炒前焯水更有营养?在很多人看来,炒菜不是一件难事,油热后放