冰箱里的食材究竟可以放几天

目录：

第一章：冰箱里食物究竟能放多久

第二章：食物中藏匿哪些寄生虫

第三章：从明天起 关心粮食和蔬菜

夏天天气炎热，为了能够保证食物不变质，冰箱的使用频率也在逐渐的升高。但是你不要以为食物放在冰箱里就一定可以保鲜保质哦！

冰箱里食物究竟能放多久

很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。

冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。

天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。

可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。

鲜蛋：冷藏30~60天;熟蛋：冷藏6~7天;牛奶：冷藏5~6天;酸奶：冷藏7~10天;鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天;牛肉：冷藏1~2天冷冻90天;肉排：冷藏2~3天，冷冻270天;香肠：冷藏9天， 冷冻60天;鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天;罐头食品：未开罐冷藏360天;花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天;咖啡：已开罐冷藏14天;苹果：冷藏7~12天;柑桔：冷藏7天;梨：冷藏1~2天;熟西红柿：冷藏12天;菠菜：冷藏3~5天;胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天;剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。

很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。.

食物中藏匿哪些寄生虫

小龙虾——肺吸虫病

小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。

人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾，就极有可能感染上这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的肺部，轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，导致死亡。曾有3名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”，险些危及生命。

专家提醒：食用前把龙虾背部的筋去除，烹饪时必须煮熟煮透，吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。

生鱼片——肝吸虫病

鱼肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鲜美。外裹一层面粉油炸，既脆又嫩。正当享受这样的美食时，可能祸根也因此种进了肚子。因为这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫病，比如麦穗鱼、棒扁鱼。

广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内，损坏人体肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。

螺——广州管圆线虫病

管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了贪食鲜嫩，只是开水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圆线虫。

一旦感染了管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。患者发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎，以脑脊液中嗜酸性粒细胞显着升高为特征。

菱角——姜片虫病

秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来有鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

专家提醒：尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。

从明天起 关心粮食和蔬菜

红极一时的酷口相声《大话捧逗》，捧红了一对80后曲艺新人贾玲和白凯南，也造就了一句流行语：“可是，这跟我又有什么关系呢？”这句台词甫一传播，立马以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势，成为那些奉行“事不关己，高高挂起”的处事原则的人们时不时挂在嘴边的挡箭牌。然而，在这个世界成为一张网地球成为一个村的时代，真的还存在不关己之事吗？你又敢对多少事说“可是，这跟我又有什么关系呢”？

狼每天要吃掉一只羊，又不想羊群反抗。它把羊群分为肥羊和瘦羊，想吃瘦羊时，就在肥羊群里喊：“大伙儿说说，我是不是该吃掉一只瘦羊？”它毫无悬念地得到了肥羊的一致支持。想吃肥羊时，它就会站在瘦羊群里如法炮制。最后，只剩下一只羊了，它当然反对被狼吃，但是它的发言已经无关紧要了。

美国波士顿犹太人屠杀纪念碑上，刻着德国着名的反纳粹神学者和路德教派牧师马丁·尼默勒的一首短诗：“起初他们追杀共产主义者，我没有说话，因为我不是共产主义者;接着他们追杀工会成员，我没有说话，因为我不是工会成员;后来他们追杀犹太人，我没有说话，因为我不是犹太人;随后他们追杀天主教徒，我没有说话，因为我是新教教徒;最后，他们奔我而来，却再也没有人站起来为我说话了。”

当你脱离母体，光荣地成为地球村村民的那一刻，你就与这个世界发生了千丝万缕的联系，只要你在这个世界上一天，你就无法摆脱与这个世界的联系。正如英国玄学派诗人约翰·多恩在《紧急时刻的祷告》一书中所写：“没有人是一座孤岛，在大海里独踞，每个人都像一块小小的泥土，连接成整个陆地。如果有一块泥土被海水冲击，欧洲就会失去一角，这如同一座山岬，也如同你的朋友和你自己。任何人的死亡都会使我蒙受损失，因为我包孕在人类中，因此不要打听丧钟为谁而鸣，它正为你而敲响。”

很久以前，某座城池的城门下面有个池塘，一群鱼儿在里面欢乐地游弋。一天，城门突然着火了，一条鱼儿看见后高声叫喊道：“不好了！城门失火了，大伙儿快跑吧！”但是，其他鱼儿都很不以为然，认为城门失火，离池塘很远，根本犯不着大惊小怪。这时，人们拿着盛水的家伙什来池塘取水救火。不久，火被扑灭了，而池塘里的水也被取干了，满池的鱼都遭了殃。这则故事告诉我们，火、水、鱼三者之间是有联系的：池塘的水，能灭城门的火，这是直接联系;鱼儿与城门失火，则是间接联系，它是通过池水这个中间环节而发生联系的。

南美洲亚马逊河流域热带雨林中的一只蝴蝶跟美国德克萨斯的龙卷风有关系吗？答案是肯定的。请看美国气象学家爱德华·罗伦兹的阐述：“一只南美洲亚马逊河流域热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，可以在两周以后引起美国德克萨斯州的一场龙卷风。”其原因就是，蝴蝶扇动翅膀的运动，导致其身边的空气系统发生变化，并产生微弱的气流，而微弱的气流的产生又会引起四周空气或其他系统产生相应的变化，由此引起一个连锁反应，最终导致其他系统的极大变化。这就是混沌学中着名的“蝴蝶效应”。

你敢说pM2.5跟你没有关系吗？除非你能不呼吸而活着！晚高峰时期，北京中关村路的车速是两公里/小时，“可是，这跟我又有什么关系呢？反正我又不生活在‘首堵’北京！”打住吧您，快别幸灾乐祸了！清华大学交通研究所所长陆化普——这位研究交通规划20多年的教授说：“中国的拥堵还没上档次呢，北京这种拥堵才刚开始，中国的所有省会城市、计划单列城市、副省级城市，也就三五年，全都得进入这种状态。”到那时候，您还高兴得起来吗？

明东林党领袖顾宪成为无锡东林书院撰有一副着名的对联：“风声、雨声、读书声，声声入耳;国事、家事、天下事，事事关心。”被誉为“明末清初三大儒”之一的顾炎武在《日知录》里说：“天下兴亡，匹夫有责。”也许你会说：我只是一介屁民，天下兴亡，关我屁事？那是因为你忘了“皮之不存，毛将焉附”、“覆巢之下，焉有完卵”的道理。

想起了已故着名诗人海子的那首广为流传的诗《面朝大海，春暖花开》：“从明天起，做一个幸福的人……从明天起，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花开。”虽然“有一所房子”，对大多数人来说是一种可望而不可及的美好愿望，但是我们真的应该“从明天起，关心粮食和蔬菜”，关心毒大米、瘦肉精，关心三聚氰胺、地沟油，关心各种上得餐桌入得口的东西，关心油价上涨，关心交通拥堵，关心强拆，关心黑监狱，关心pM2.5……关心我们所生活的这个世界上已经发生、正在发生或将要发生的一切。

低头赶路，别忘了抬头看天。雨天出门，记得带把伞，别听他们瞎忽悠——“没伞的孩子，就必须努力奔跑。”别傻了，跑得再快，又有什么用？前面也在下雨！就算你跑得过刘翔跑得过罗伯特，你跑得过雨吗？

结语：不管是什么食物都是有它自己特定的储存时间的，长时间的放在冰箱里面即使没有变质也不合适在食用了。所以大家一定要记住食物的冰箱保质期哦！(文章原载于《都市健康人》《老年生活报》《大众健康》，刊号：2012年04期，2012.02.15，作者：李愚，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表若悠网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。